به نقل از «فرارو»

دستور پخت پاستای زمستانی نایجل اسلیتر

تاریخ انتشار: ۴ اسفند ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۸۱۴۴۵۱

فرارو- در ادامه به دستور پخت چند پاستای زمستانی توسط "نایجل اسلیتر" سرآشپز معروف خواهیم پرداخت.

به گزارش فرارو به نقل از گاردین،

۱-پاستای پاپاردله (پاستای بزرگ، بسیار پهن و صاف) با کنگر فرنگی و لیمو

مواد مورد نیاز:

پاپاردله (۱۲۵ گرم)

لیموترش ۱ عدد

جعفری (به میزان لازم)

ریحان (۱۰ گرم)

پنیر پارمزان رنده شده (۶ قاشق غذاخوری)

روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری

برای تهیه این غذا ابتدا کنگر فرنگی را در کمی روغن زیتون گرم می‌کنیم.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

سپس سبزیجات خرد شده (جعفری و ریحان) را به همراه لیمو و پنیر پارمزان رنده شده را روی آن می‌ریزیم. مقداری فلفل سیاه خرد شده نیز روی ان بریزید. زمان پخت آن ۱۰ دقیقه به طول می‌انجامد.

برای پخت پاستای پاپاردله آن را در آب جوش نمک زده شده به مدت ۴ تا ۵ قیقه بپزید. در نهایت مایه آماده شده کنگر فرنگی را به آرامی با پاستا ترکیب کنید.

۲-کاواتلی (پاستای صدفی) با کلم ترش، خامه ترش و سوسیس

مواد مورد نیاز:

پیاز، ۱ عدد متوسط تا بزرگ

قارچ (۲۰۰ گرم)

سوسیس ضخیم گیاهی (۴۵۰ گرم)

روغن زیتون ۲-۳ قاشق غذاخوری

کاواتلی (پاستای صدفی) و یا پاستای در ابعاد کوچک مشابه (۱۵۰ گرم)

کلم ترش (۲۰۰ گرم)

شوید ۲ قاشق غذاخوری، خرد شده

خامه ترش ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. قارچ‌ها را خرد کرده و سوسیس‌ها را به قطعات ضخیم برش دهید. یک قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه کم عمق بزرگ گرم کنید سپس پیاز را اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم نرم شود سپس قارچ‌ها و سوسیس خرد شده را اضافه کنید. پختن را ادامه دهید تا رنگ قارج تغییر کرده و طلایی شود. کلم ترش را به تابه اضافه کنید و آن را در میان قارچ و پیاز قرار دهید. قابلمه‌ای جداگانه را برای درست کردن پاستا اختصاص دهید. اجازه دهید تا آبی که به آن نمک افزوده شده درون قابلمه به جوش بیاید. سپس پاستا را به آن بیافزایید. پخت پاستا ۹ دقیقه به طول می‌انجامد. پاستا آبکش شده را در مایه‌ای که پیش‌تر توضیح دادیم ترکیب کنید. برای مزه دار کردن نمک، فلفل و شوید خرد شده را به آن بیافزایید سپس خامه ترش را با قاشق‌های بزرگ به ان اضافه نمایید.

۳- خورش قارچ و پاستا

مواد مورد نیاز:

قارچ خشک (۱۰ گرم)

آب جوش (۵۰۰ میلی لیتر)

پیاز ۲ عدد متوسط

روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری

هویج ۱ عدد متوسط

کرفس ۲ عدد

سیر ۳ حبه

انواع قارج تازه (۵۰۰ گرم)

فلفل دلمه‌ای بزرگ

گوجه فرنگی (۴۰۰ گرم)

آب سبزیجات (۲۰۰ گرم)

سرکه بالزامیک ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

قارچ‌های خشک را درون آب جوش بریزید و بگذارید ۲۰ دقیقه بپزد. پیاز‌ها را پوست گرفته و خرد کنید. روغن زیتون را در یک تابه عمیق روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز‌ها را تفت داده و بگذارید به آرامی بپزد و هر از گاهی آن را هم بزنید تا نرم و چسبنده شود. هویج و کرفس را به صورت مکعبی خرد کنید و در پیاز‌های نرم شده هم بزنید. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید و به پیاز‌ها اضافه کنید. قارچ‌های بزرگ را به ورقه‌های ضخیم برش دهید. فلفل دلمه‌ای را به مواد بیافزایید. اجازه دهید تا مخلوط به جوش بیاید سپس گوجه فرنگی، آب آن و قارچ خشک را اضافه کنید. حرارت را کاهش دهید و کمی فلفل سیاه و نمک را به ان اضافه نمایید و بگذارید درون ظرفی که در آن گذاشته شده به مدت ۲۰ دقیقه بپزد.

در قابلمه‌ای جداگانه آب به همراه نمک را برای پخت پاستا به جوش آورید. پاستا را درون آن بریزید و حدود ۹ دقیقه صبر کنید. نگذارید پاستا کاملا نرم شود. پاستا را آبکش کرده و داخل قارچ‌ها بریزید. سرکه بالزامیک را را به آن افزوده و مخلوط را هم بزنید و در نهایت غذای آماده شده را در کاسه‌های با عمق کم سرو کنید.

منبع: فرارو

کلیدواژه: قیمت طلا و ارز قیمت خودرو قیمت موبایل قاشق غذاخوری اضافه کنید روغن زیتون پخت پاستا خرد کنید قارچ ها خرد شده پیاز ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۸۱۴۴۵۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

علت گرانی شدید قیمت پیاز مشخص شد

میانگین قیمت محصول پیاز در فروردین‌ماه امسال در مزرعه حدود ۱۴هزار تومان بوده است.

به گزارش خبرآنلاین، حسین اصغری، درباره چرایی افزایش قیمت پیاز گفت: درحال‌حاضر برخی از محصولات کشاورزی از مناطق جنوبی کشور از جمله منطقه جنوب کرمان، سیستان و بلوچستان، فارس و... تامین می‌شود و بارندگی‌های شدید در دهه سوم فروردین‌ماه موجب توقف برداشت پیاز به صورت مقطعی شده است.

وی با بیان اینکه ایران یکی از معدود کشور‌های دنیاست که به دلیل اقلیم خاص امکان تولید سبزی و صیفی در چهار فصل سال را دارد، گفت: البته هزینه تولید در فصول سرد بسیار بالاتر است.

مدیرکل دفتر سبزی و صیفی وزارت جهاد کشاورزی اضافه کرد: با توجه به برنامه‌های وزارت جهاد کشاورزی برای ارتقاء بهره‌وری و صرفه‌جویی در مصرف آب، کاهش سطح زیر کشت سبزی و صیفی و افزایش عملکرد در واحد سطح در اولویت اجرا قرار دارد.

وی عنوان کرد: برنامه تولید محصول پیاز با برآورد نیاز کشور با رویکرد رعایت الگوی کشت و تولید متعادل به صورت چهار فصل تهیه و جهت اجرا به سازمان‌های جهاد کشاورزی استان‌های تولیدکننده ابلاغ می‌شود.

برهمین اساس برنامه ابلاغی تولید استمرار و بهاره سال زراعی جدید (۱۴۰۳ – ۱۴۰۲) محصول فوق ذکر براساس تاریخ کشت به استان‌های تولیدکننده ابلاغ شده است و براساس این برنامه در محصول تولید زمستان سطح زیر کشت ۱۳هزارو۴۵۰ هکتار با برآورد تولید ۶۴۴هزارو۳۰۰ تن و تولید بهار نیز سطح زیر کشت ۱۲هزارو۲۰۰ هکتار و تولید ۵۷۱هزار و۲۲۰ تن خواهد بود.

وی همچنین اضافه کرد: تولید محصول در زمستان حدود ۸۰۹ هزار تن بوده و تولید بهار بیش از ۶۱۰ هزار تن پیش‌بینی می‌شود که نسبت به برنامه ابلاغی افزایش تولید مشاهده می‌شود.

مدیرکل دفتر سبزی و صیفی وزارت جهاد کشاورزی در ادامه گفت: برنامه تولید محصول در فصل تابستان و پاییز امسال نیز با هدف‌گذاری یک میلیون و ۶۶۶ هزار و۸۲۰ تن ابلاغ و پس از تولید به بازار عرضه خواهد شد.

به گفته وی میانگین قیمت محصول پیاز در فروردین‌ماه امسال در مزرعه حدود ۱۴هزار تومان بوده است.

گفتنی است براساس مشاهدات میدانی از مغازه‌های سطح شهر تهران قیمت هر کیلو پیاز به بیش از ۳۰ هزارتومان رسیده و تا ۳۸ هزار تومان هم بالا رفته است.